Inmaken in glas
De Weck-pot is in 1900 uitgevonden en het principe is sindsdien niet veranderd: een glazen pot, een rubberen ring die de afdichting vormt en twee metalen klemmen die het deksel op zijn plek houden tijdens het wecken. Na het kookproces trekt het vacuüm het deksel dicht en zijn de klemmen niet eens meer nodig voor opslag.
Glas is het meest neutrale materiaal voor voedselopslag. Het neemt geen geuren op, geeft geen stoffen af en je kunt zien wat er in zit. Weck-potten zijn ook gewoon mooi, wat helpt als je ze op een plank zet.
Wat je nodig hebt
Naast de potten: een grote pan of weckketel, een tang om de hete potten uit het water te halen en een thermometer. Een grote soeppan met een theedoek op de bodem werkt ook als weckketel. De techniek vraagt wat oefening maar na twee of drie keer heb je het door.
Weck Tulpmodel 500 ml
Het meest veelzijdige formaat, geschikt voor jam, groenten, soep en compote. De tulpvorm maakt het makkelijker om grote stukken eruit te halen. Prijs: €3,50 tot €5,00 per pot inclusief deksel, ring en klemmen.
Weck Cylindermodel 1 liter
Voor grotere hoeveelheden. Rechte wanden maken het makkelijk schoon te maken. Prijs: €5,00 tot €7,00 per pot.
Levensduur
De glazen potten gaan eeuwig mee als je ze niet breekt. De rubberen ringen slijten en moeten na een paar weckseizoenen vervangen worden, maar ze kosten vrijwel niets.
